Sélections de recettes de cuisine de sauté de veau

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Un livre de Bertrand Simon.

Veau Marengo

Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Sauté, mijoté, vapeur ou friture, le wok est à votre service.